Mercadona ha dado un nuevo empujĆ³n a la transformaciĆ³n integral de su red de supermercados con la extensiĆ³n del modelo Tienda 9, un formato que reordena por completo la forma de vender y de trabajar dentro de sus establecimientos. Con este paso, la cadena valenciana busca ganar eficiencia operativa y mejorar la experiencia de compra en un contexto de fuerte competencia en la distribuciĆ³n alimentaria.
En los Ćŗltimos meses, la compaƱĆa ha estrenado este concepto en grandes ciudades como Madrid y Bilbao y ha iniciado la renovaciĆ³n de tiendas en comunidades como Castilla-La Mancha, dentro de un plan de inversiĆ³n que prevĆ© destinar unos 3.700 millones de euros entre 2026 y 2033 para adaptar prĆ”cticamente toda su red, cercana a los 1.600 supermercados en EspaƱa.
Un nuevo modelo de supermercado: asĆ es la Tienda 9
La principal novedad del formato Tienda 9 es la reorganizaciĆ³n completa del espacio de venta. Mercadona abandona la clĆ”sica estructura por secciones independientes para apostar por una distribuciĆ³n basada en procesos, es decir, en cĆ³mo se preparan, manipulan y se ponen a disposiciĆ³n del cliente los distintos productos.
Este rediseƱo persigue que hacer la compra resulte mĆ”s Ć”gil e intuitivo, con un recorrido mĆ”s lĆ³gico para el cliente y con una disposiciĆ³n del surtido que pretende facilitar que se encuentren antes los artĆculos habituales. La cadena insiste en que el objetivo es optimizar el āacto de compraā para que resulte mĆ”s sencillo, especialmente en el caso de los productos frescos.
El modelo Tienda 9 tambiĆ©n tiene efectos directos sobre el trabajo diario de la plantilla. Al organizar el supermercado por procesos y concentrar ciertas tareas, se reducen los desplazamientos internos a la hora de reponer y se simplifican algunas operaciones, lo que en teorĆa permite una mejor coordinaciĆ³n de los equipos y un uso mĆ”s eficiente del tiempo.
En paralelo, Mercadona ha incorporado en estas tiendas nuevas herramientas electrĆ³nicas y sistemas colaborativos que facilitan la autogestiĆ³n del establecimiento, ayudan a la toma de decisiones y agilizan el seguimiento de los procesos internos, desde el control del stock hasta la planificaciĆ³n diaria.
El papel clave del Obrador Central y el refuerzo de los frescos
Uno de los elementos diferenciales de la Tienda 9 es el Obrador Central, un espacio en el que se concentran todas las Ć”reas de preparaciĆ³n de productos frescos que se manipulan dentro del propio supermercado. En este punto se realizan tareas como el corte, la cocciĆ³n o el envasado de alimentos listos para el libre servicio.
Al centralizar estas labores en un Ćŗnico Ć”rea se busca reforzar la calidad y la frescura de los productos, ademĆ”s de ordenar mejor los flujos de trabajo. Esta concentraciĆ³n permite destinar mĆ”s metros a los lineales de libre servicio, con una presencia mayor de productos ya preparados, cortados o envasados, que el cliente puede coger directamente sin necesidad de pasar por mostrador.
El nuevo formato supone, de forma progresiva, una reducciĆ³n del peso de los mostradores tradicionales con atenciĆ³n directa en secciones como carnicerĆa o pescaderĆa, en favor de un surtido mĆ”s amplio listo para llevar. El cambio pretende adaptarse a los nuevos hĆ”bitos de consumo, en los que se demandan soluciones mĆ”s rĆ”pidas y productos que exigen menos tiempo de preparaciĆ³n en casa.
Este mismo esquema del Obrador Central se repite en distintos supermercados ya transformados, desde los nuevos establecimientos urbanos hasta tiendas reformadas en barrios y ciudades medianas, lo que consolida este sistema como pieza clave del modelo T9 en toda EspaƱa.
Eficiencia energƩtica y sostenibilidad: menos consumo de luz y agua
La transformaciĆ³n no se queda en la parte visible para el cliente. Mercadona ha subrayado que las Tienda 9 estĆ”n diseƱadas para conseguir ahorros de hasta un 10% en energĆa y de hasta un 40% en consumo de agua respecto a sus modelos anteriores, gracias a una combinaciĆ³n de nuevas tecnologĆas y actualizaciones tĆ©cnicas.
En los murales y vitrinas de frĆo, los supermercados incorporan sistemas Aerofoil, unas soluciones que minimizan la fuga de aire frĆo hacia los pasillos. Con ello se mejora tanto la eficiencia del refrigerador como el confort tĆ©rmico dentro del establecimiento, ya que se reduce la sensaciĆ³n de corriente frĆa constante en las zonas de refrigerados.
Otro de los cambios relevantes es la apuesta por el uso de COā como gas refrigerante, una alternativa que disminuye el impacto ambiental frente a otros gases utilizados tradicionalmente en la refrigeraciĆ³n comercial. A esto se suma la renovaciĆ³n de equipos y la modernizaciĆ³n de las salas de mĆ”quinas, con el objetivo de asegurar un mejor mantenimiento y una mayor eficiencia operativa a largo plazo.
La reducciĆ³n del consumo de agua se logra, entre otros factores, mediante instalaciones mĆ”s eficientes en las Ć”reas de preparaciĆ³n del Obrador Central y nuevas soluciones en los procesos de limpieza y mantenimiento. Todo ello se integra en una estrategia que busca mejorar el rendimiento de las tiendas al tiempo que se recorta la huella ambiental.
Las primeras Tienda 9 en Madrid, Bilbao y Castilla-La Mancha
La expansiĆ³n de este modelo ya ha llegado a varias capitales. En Madrid, Mercadona ha inaugurado su primera Tienda 9 en la ciudad en la calle JoaquĆn MarĆa LĆ³pez, en el distrito de ChamberĆ. La reforma de este supermercado ha supuesto una inversiĆ³n de 9,2 millones de euros y ha contado con la participaciĆ³n de mĆ”s de una veintena de proveedores.
El establecimiento de ChamberĆ cuenta con una plantilla cercana al medio centenar de personas, de las cuales una parte son nuevos empleos creados con la apertura. AdemĆ”s de la reorganizaciĆ³n interna y el Obrador Central, la tienda ofrece servicios como compra online y dispone de aparcamiento con plazas reservadas para vehĆculos elĆ©ctricos y para bicicletas, algo poco habitual en un barrio tan consolidado.
En el PaĆs Vasco, la cadena ha estrenado su primera Tienda 9 en Vizcaya en el barrio de Miribilla, en Bilbao. La renovaciĆ³n del local, situado en la calle Doctor Espinosa Orive, ha requerido una inversiĆ³n de 1,9 millones de euros e implicado a cerca de cuarenta proveedores de obra y a unas 150 personas durante los trabajos.
Este supermercado bilbaĆno incorpora, ademĆ”s de la nueva distribuciĆ³n por procesos y el Obrador Central, una zona de descanso para los clientes y un aparcamiento con plazas para vehĆculos elĆ©ctricos. Como en otros casos, el horario se ha adaptado al nuevo modelo, con apertura de lunes a sĆ”bado en amplias franjas, pensado para el pĆŗblico urbano que concentra gran parte de sus compras entre semana.
Fuera de estas grandes capitales, Mercadona ha comenzado tambiĆ©n la transformaciĆ³n de sus tiendas en Castilla-La Mancha. Un ejemplo es el supermercado reformado en Guadalajara, en la calle CapitĆ”n Arenas, donde la compaƱĆa ha invertido 2,9 millones de euros para adaptar un local de mĆ”s de 1.500 metros cuadrados de sala de ventas y una plantilla cercana a los 45 empleados.
Calendario, inversiĆ³n global y peso de la red de tiendas
El despliegue de la Tienda 9 forma parte de un plan a largo plazo que Mercadona prevĆ© desarrollar entre 2026 y 2033. La compaƱĆa calcula que para el final de 2026 tendrĆ” en funcionamiento alrededor de 60 supermercados bajo este nuevo formato repartidos por toda EspaƱa, como primer hito dentro de la renovaciĆ³n de casi toda su red.
Para financiar esta transformaciĆ³n, la empresa valenciana ha anunciado una inversiĆ³n total cercana a los 3.700 millones de euros, que se destinarĆ”n a reformas integrales de supermercados existentes y, en menor medida, a nuevas aperturas ya diseƱadas directamente bajo el estĆ”ndar Tienda 9.
El peso del proyecto es especialmente relevante en comunidades donde Mercadona tiene una presencia consolidada. En Castilla-La Mancha, por ejemplo, la cadena suma mĆ”s de 70 supermercados y una plantilla superior a las 3.800 personas, ademĆ”s de un volumen de compras a proveedores regionales de varios miles de millones de euros en el Ćŗltimo ejercicio, lo que da una idea del impacto econĆ³mico de cada reforma.
En regiones como la Comunidad de Madrid o el PaĆs Vasco, la adopciĆ³n del modelo T9 en barrios cĆ©ntricos y zonas urbanas densamente pobladas servirĆ” tambiĆ©n como banco de pruebas para ajustar el concepto antes de extenderlo a otras Ć”reas. La compaƱĆa ya ha empezado a replicar elementos clave como el Obrador Central, la reorganizaciĆ³n por procesos y las mejoras energĆ©ticas en distintos puntos de la geografĆa espaƱola.
Con este despliegue, Mercadona da un paso mĆ”s en la actualizaciĆ³n de su formato de tienda, combinando cambios en la forma de presentar el surtido, mejoras tecnolĆ³gicas y criterios de sostenibilidad, en un movimiento que previsiblemente marcarĆ” la apariencia y el funcionamiento de sus supermercados en EspaƱa durante la prĆ³xima dĆ©cada.